あったかい鍋が恋しくなるこの季節。とくにきりたんぽ鍋って、女子の心をつかむわよね。なぜって、あの「もちもち感」。この食感ってなぜか女子ウケするのよね～。さて、ただきりたんぽを作るのは以外に簡単なので、ご飯の代わりにもちもちの食感になる野菜で実験してみたよ！

　こんにちは、ちゃぶラボ研究員あじです！

　じゃがいもは冷凍するにあらず。コレ、ジョウシキネ。

なんて、長年思っていましたけど、ついにじゃがいもを冷凍してみました。
じゃがいもは、そのまま冷凍すると、解凍した時の食味が悪くなるので、冷凍はタブーですが、それはそのまま解凍して食べるという前提のこと。
冷凍と解凍を繰り返しながら水分を抜くと、何年も保存可能なものになるという情報を入手。
早速作ってみました。

こんにちは！　ちゃぶラボ研究員あじです。

もうすぐ冬至。だから食いしん坊らしく、おいしい食べ方を研究してみましたよ。
最近では１個丸のまま買うという人は、多くないかもしれません。
ですが、１個買えば色んな調理法が楽しめてじつはお得。
味覚の個人差はあると思いますが、あじ的かぼちゃの食べ方を極めてみました。

こんにちは！　ちゃぶラボ研究員あじです。

よく、ものの本にある「りんごにはエチレンガスがあり、キウイフルーツと一緒に置いておくとキウイフルーツの熟すスピードが早まる」という噂。

何度も耳にすると、事実である気がするけれど、実際どうなの!?　何でも知りたがりなもので、早速実験してみました。

女子が大好きな、いも・栗・かぼちゃ。この季節は栗！
栗好きのシャムエミは、目をキラキラ（ギラギラ？）させながらこの季節を待っていたわ。

ねぇ去年、さつまいもの加熱別をしたときを覚えているかしら？

今年は大好きな栗でもチャレンジ！
どの加熱方法がおいしく栗を食べれるのか、あなたも知りたいわよね？
少なくとも、ワタシは知りたい！

というわけで、実験開始。栗をそれぞれ、焼く、蒸す、煮る、炊飯器という４つの加熱方法で試してみたよ！

なんだかちょっと肌寒くなると、あま～いものが食べたくなるのはシャムエミだけかしら？ほら、木枯らしとか吹いて枯葉が舞うようになると、なんだか気持までセンチメンタルになるでしょ？だからせめて休日の朝くらい、あまい香りに包まれてほんわか気分になりたいわけよ。わかる？まあ、アジには私のこの乙女心が分からないかもしれないけど！

そういうわけで、心躍る甘い朝食といえば、フレンチトースト。単純に作るだけでは芸がないので、今回は４種のパンによるフレンチトースト食べ比べにしてみたよ。さあ、どのパンがフレンチトーストに向いているのかしら？

こんにちは！ちゃぶラボ研究員あじです。

異常に野菜の摂取量が多く、
野菜は"保存"する間もなく胃の中へと消え、保存とは無縁の生活です。

とはいえ、世間では１週間分の野菜はまとめ買いで、
週の後半は鮮度劣化と戦うという方は多いようです。

そんな状況を知るや、俄然興味がわいてきたのが、

野菜専用の保存袋。

一見すると、普通のビニール袋。

この実力のほどはいかに!?

漢字ってよくできているもので、得体の知れないものの正体も、漢字の意味をひも解いてみると、答えに行きつくことがあります。

杏仁豆腐もしかり。簡単にいうと、あんず（杏）の種（仁）を豆腐仕様にしたものなのですね。

この種の中にある仁という部分、手の爪ほどの小ささなのに、この種にはかぐわしい香りが秘められています。

この香りこそが、杏仁豆腐の香りのもと。

先日買ったあんず、果肉はもちろんですけど、じつは種狙いでした。

今回は乾燥させておいた種から、杏仁豆腐を作ります。

こんにちは、ちゃぶラボ研究員あじです！
外は暑いぞ→涼しくなりたい→アイスだ！　という単純な思考回路なもので、夏はどうしたってアイスが食べたくなります。でも、共感してくれる人も多いはず。

しかも、ある程度いろんなアイスを食べていると、アイスにさえも驚きとか、斬新さを求めたくなります。しかも自分だけのフレーバーがほしい欲張りなもので、またしても作ってみました。罪滅ぼし、いや、独創性を最大限に出した野菜のアイスです。
あれもこれも、と試したくなって、気づいたら９種類のアイスが出来上がりました。どーんといきますよ。ちなみに、すべて同じバニラアイスに素材を加えて作ってみました。

意図的にではなく、「うっかり外に置いておいたら凍っちゃった、まずいッ」とあせったものの、食べてみたらけっこうおいしかった、という結果オーライの棚からぼたもち状態だったという噂もあって、ほほえましい。

前になぜか豆腐を冷凍庫に入れて、泣く泣く処分した私は、ある意味間違っていなかった...ということで、処分した当時は知らなかった、おいしい事実を確かめてみました。

ちゃぶラボでひなあられ作ったり、マホービンで豆を煮たりと、もはや加工品は何でも自分で作れる気がしてきていて、魚にとどまっておくのはもったないないのではと思い始めました。

さて、今回も"何でも作れる気がするシリーズ"です。

最近スーパーで加工品の原材料チェックという、主婦じみた行動が趣味と化しているのですが、原材料を眺めていたら、簡単に自分でも作れると思いこんでしまった二品にチャレンジです。どちらも、白いごはんが進む冷蔵庫にあると助かるアレ、です。

幼いころから色々な料理に、ばしばし七味唐辛子をかけまくっていた渋好みな子供でした。

味そのものはもちろんのこと、あの鼻腔に抜ける七つの香りといったら、んもう。クラクラします。

舌というよりも鼻で味わっているといっても過言ではないかもしれません。

うどんや、どんぶり物、炒め物はもちろん、お味噌汁にも欠かせません。

七味唐辛子をひとふりするだけで、平凡顔のお味噌汁が、一気に色気づくので不思議です。

ここまで、七味唐辛子を好きになってしまうと、自分好みにカスタマイズしたいという野望がふつふつとわき上がります。

一時期若い女性を中心に、"マイ七味"なんて呼んで、市販の七味唐辛子を携帯するのがはやりました。

しかし、自分でブレンドして作る、正真正銘のマイ七味を作ってみようと思います。