みなさん、こんにちは。
食育マイスター養成講座事務局です。

 

ちゃぶろぐをいつも楽しみに読んでくださっている皆様へお知らせです。
2010年4月1日の協会統合に伴い、リニューアルのため
ちゃぶろぐ「大人も子供も食でまぁるく」は6月30日をもちまして
一時お休みさせていただくことになりました。

 

来月、日本野菜ソムリエ協会のブログとしてリニューアルオープンの予定です。
デザインは変更になりますが、これまでのブログもご覧いただけますので
今後とも宜しくお願い致します。

 

新しいURLは後日お知らせいたします。
どうぞお楽しみにお待ちください。

◆食育マイスター養成講座HP　http://shokuiku-m.jp/

 

こんにちは。
食育マイスターの南谷志保です。

先日晩ご飯の一品にとサヤインゲンを炒めていたところ、帰宅した子供達が
「おばあちゃん家のにおいがする～！」

我が家は毎年夏休みに1週間程青森の私の実家に滞在するのですが、私の母が趣味で小さな畑でいくつかの野菜を育てています。子供達はその畑でお婆ちゃんと一緒に土いじりをするのが大好き。

朝の5時には自ら起きて一緒に畑に出かけます。そして毎年その時期に旬のキュウリや茄子・ピーマンにインゲンを収穫してきて、朝からいただきます。

もちろん朝ご飯のおかずなので、あまり手の込んだものは作りません。サッと炒めたりサッと煮たり。キュウリやトマトは丸ごと氷水で冷やすだけだったり。
でも穫れたて新鮮な野菜達は手をかけなくても十分美味しい。

実家の母は平たいモロッコインゲンをいつも油炒めで食卓に出してくれます。食べやすい長さに切って、お酒とお醤油で味をつけただけのシンプルなもの。でもそれだけでご飯が何杯もいただけるくらいの美味しさです。

子供達はふと青森のお婆ちゃんを思い出したようで、
「早く8月にならないかなぁ...」

キュウリの酢の物を作ってもやっぱり
「お婆ちゃん家のにおいがする～!」
これは毎年お盆のお墓参りの際に持参する仏様へのお供え物の酢の物。
そして
「ところてんが食べたくなった～!」
キュウリの酢の物と一緒に必ず「ところてん」も添えるんです。

筍が出始めた頃、筍を米ぬかで茹でていたら
「春だよね～」と一言。
毎年春には、筍が大好きな私がしょっちゅう茹でているのを、においで記憶していたようです。

私にも「においの記憶」はあります。
温泉街を歩いていておまんじゅうを蒸かしているにおいがすると、お彼岸に母が朝早く起きて仏様に添える為のおまんじゅうを蒸かしていたことを思い出しますし、イカと大根を炊いたものが出てくると、今でも雪深い冬の実家を思い出します。

嗅覚は五感の一つ。(嗅覚・視覚・味覚・聴覚・触覚)
子供達には五感をフルに活用して、これからも旬を感じていって欲しいと願っています。

南谷志保のブログ http://yaplog.jp/mahokichi_829/

皆さま、こんにちは。
食育マイスター講座事務局よりイベントのお知らせです。

6月は食育月間！！ということで、
6/27（日）に、食育イベントの開催が決定いたしました！！
皆さまのご来場をお待ちしております！

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食育月間特別イベント
『食育セミナー及び活動報告会～食育の大切さとは～』


食育講演会で食育の大切さを再確認。
また、食育マイスターによる食育活動報告会を実施いたします。
その後、食育マイスター（中級）の授与式及び懇親会を行います。

日時：2010年6月27日（日）13:00～15:00　　
会場：協会本部渋谷スクエアB教室
講師：西野美智代先生　　　
費用：2,000円（食育講座修了生）
　　　2,500円（一般）
定員：30名
内容：開会
　　　講演会「食育の大切さ（仮）」　西野美智代先生
　　　活動報告会（2名予定）
　　　食育マイスター授与式　
　　　懇親会

【講師プロフィール】
・西野美智代先生
　埼玉県及び東京都公立小学校職員として　30年教壇に立つ。
　作文教育、道徳教育を主軸とした学校経営の中で知育・徳育・体育に加え　
　食育の重要性に着目し給食指導に当たってきた。

★★お申し込みはコチラから★★

http://vf.way-nifty.com/vmc/2010/04/post-f875.html

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会　食育マイスター講座事務局
TEL：03-5428-6098　（平日10:00～18:00）
メール：shokuiku@fooddiscovery.jp

◆食育マイスター講座事務局のＨＰ↓
http://www.shokuiku-m.jp/

こんにちは。
食育マイスターの与謝野雅子です。

5月23日、区民センターにて子供食育ワークショップ「バイキングごっこ!」を開催しました。参加者は幼稚園年長から小学校低学年のお子様21名です。

昨年「いちじゅうさんさい」の講習会をした時に、数人の保護者の方から「こんなにたくさんおかずを作るのは大変ですね。」という感想を頂き、講習の内容がお母様方のプレッシャーになってしまったようで気になっていました。その時も子供たちだけの講習会でしたので、講師の私の目的は (1)和食のお皿の置き方を覚えよう (2)肉や魚だけでなく野菜をたくさん摂ろう ということを伝えることだったのですが、その意図がうまく伝わらず、残念に思いました。そこで、今回はもっとシンプルに、親子で楽しく日々の食事のバランスチェックができるものを、と考え、食育関係の本から 主食・主菜・副菜・ハートの一品 という献立のたて方を探しました。

また、かねてから保健所で指導者向けの食育ツールの貸し出しを行っていることを聞いており、今回はそちらから「食事バランスガイド」を基礎としたバランスチェック用の「実物大・料理カード」という面白い教材をお借りすることができました。和・洋・中の様々な献立が実物大の写真カードになっており、組み合わせを考えながら楽しく食事バランスを学べる優れものです。

子供たちには最初にバイキングの要領で4つのお皿を選んでもらい、その後主食、主菜、副菜、ハートの一品の説明をして当てはまっているかをチェックしてもらいました。判断が難しい献立もありましたが、講師の私がアドバイスをしながら、あまり堅苦しく考えないで楽しんでもらいました。そして、「自分で栄養のバランスを考えることが出来れば、おうちの人が急に病気になったりした時にコンビニに買いに行ったりできるし、レストランでメニューを選ぶときも役に立つと思うよ。」とお話しました。

小学生にはまだ、自分で料理を作ることは難しいですが、食を選択する力を養うことは大切です。また、今日の講習会の内容を覚えてもらい、家庭で役立ててもらえるように画用紙に4つのお皿の名前を書いた紙を貼り、自由に飾り付けをしてランチョンマットを作ってもらいました。

キッチンテーブルの上に置いたり、冷蔵庫に貼ったりしておけば家族でバランスチェックができます。食育を家族で考えていただけるよう、毎回「おみやげ」を工夫しています。

講習会終了後、頂いたメールです。
☆「ハートの一品だよ!」と言って出すと果物を喜んで食べてくれます。
☆「おにく、OK!やさい、OK!ハートの一品は?」と夕食をチェックされました。

など、楽しいご家庭での様子をうかがうことができました。

子育てや仕事で何かと忙しいこの頃のお母様方。
ごはん作りがプレッシャーにならない、楽しいものになるようにという気遣いも食育には大切だなあ、と思うこの頃です。

こんにちは。
食育マイスターの大内佳和です。

最近、ニュースなどで電球の話題を耳にすることが多いですね。
近年、政府の経済対策などの影響もあり、ＬＥＤ電球の普及が促進され、その一方で白熱電球が消え去ろうとしています。その白熱電球を製造中止するメーカーが出始めたため、ニュースで話題になっています。

白熱電球とは、昔ながらのオレンジっぽい光を発する電球。現在主流になっている蛍光灯やＬＥＤ電球に比べると、一般的に消費電力が大きく持続時間も短いのです。そのため、電球としての効率を考えて他の電球にとって代わられがちなのですが、その光で食卓を照らすととてもムーディーな雰囲気が出るんですよ。

もし、家に白熱電球があって、毎日、蛍光灯などの白い光の下でお食事をしている方がいたら、うす暗い中でオレンジの光だけを食卓に当てて食事してみてください。これには、「部屋が暗くなり料理にだけ光が当たるので料理が際立つ。」「暖色系の色の光が食欲を引き立てる」の効果があるので、いつもの何気ないお食事がとてもおいしそうに見えますよ。ただし、私の経験上、毎日ではなく、特別な料理の日にのみやると効果的だと思います。

お食事のときはお料理の味はもちろん大切なのですが、光・テーブルの色・ランチョンマットなど配色がとても大切。もしかしたら、料理の腕を磨くよりも効果があるかもしれません。工夫してみてはいかがでしょうか？