明けましておめでとうございます。
調味料ジュニアマイスターの古谷 史織です。
本年も調味料との出会いを楽しみに過ごしてまいります。
皆様どうぞよろしくお願いいたします。

実は私、昨年12月に調味料講座の講師を担当させていただきました。
今日はそのレポートをさせていただきます。

【詳細】
　日時　：2009年12月17日（木）10:00～12:00
　会場　：立川市 たましんWinセンター
　テーマ：『美味しくて身体おもいの調味料講座』
　対象　：主婦

今回依頼された内容は「調味料×カラダ」をメインとしたタイトルです。
調味料とカラダの関係といえば、「砂糖＝太る」や「塩＝生活習慣病の原因」という悪いイメージが先行しがちですが、それぞれの調味料は、料理に使うことにより身体に必要な栄養を効率よく摂取する役割があるのです。

そこに焦点を当てながら、

○『美味しい』を作り出すもの
○砂糖　/　塩 と身体の関係
○日本の麹
○日本の伝統調味料「味噌」

のお話を第三部に構成し、途中２度の試食を入れながら進めさせていただきました。

今回ご参加いただいたのは主婦層がメインだったため味噌の試食や、使い方・選び方の説明なども非常に好評でした。

また、以前こちらのブログで紹介させていただいた「乳がんとお味噌汁」の関係についてや、味噌の歴史を交えた「味噌ことわざ」など、皆さん熱心に聞いてくださりメモを取っていただいたり、ご質問をいただいたりと参加者の方と一体となり私も充実した講座となりました。

今回の講座を終え、

○普段何気なく使う調味料と健康について改めて気づいた
○調味料の選び方がよく分かったので実践したい

などたくさんの感想をいただきました。
そこから私は、「調味料」を伝えることの大切さを改めて感じました。

2010年も、常に「Think J-food」を念頭に励んでいきたいと思います。