こんにちは。日本調味料マイスター協会事務局です。
10月31日、11月1日に、仙台初の調味料ジュニアマイスター講座1期が開講いたしました！
受講生の皆さんは1日目からとってもフレンドリー。
終始たのしい笑い声が教室に響いていました。
「調味料とレシピ」講義で誕生したレシピをご紹介します。
どちらも宮城・仙台の色を十分に活かしたレシピが完成っ！しました～。
2グループでの開講となりましたので、両チームのレシピをご紹介します。
※尚、こちらは"机上のレシピ"となりまして、
実際に作る際は若干の修正が必要な場合もございます。
その点はご了承くださいませ。
まずは、チーム①から。
～Member～
今田様、鈴木様、横瀬様、渡辺様
【レシピ名】 体ポカポカ チゲ風みぞれ鍋
【材料】（4人分）
カ キ ... 1パック
大 根 ...1本
キノコ ...おこのみのものを好きなだけ
とうふ ... １丁
ネ ギ ... 2本
キムチ ... 100ｇ
仙台みそ ...100ｇ
鶏がらスープ ...鍋半分程度
【作り方】
①大根はすりおろし、キノコは小房にわけ、とうふ・ネギは食べやすい大きさに切る。
②カキは洗ってザルにあげておく。
③鍋にキムチとカキ以外のものをいれ、煮立たせる。
（ポイント：半分のみそを、ココで入れる！）
④③に火が通ったら、キムチ・カキを入れてひと煮立ちさせる。
⑤香り付けに残りのみそを入れて仕上げる。
【主役調味料】
仙台みそ
（特徴）
塩味で体を温める。キムチの辛さをマイルドに
（使い方のポイント）
最後に入れて香りを楽しむ
（選んだ理由）
地元の食材なので
【レシピの意図】
（誰に）
渡辺さん。女性、３５歳、事務職、運動不足が気になる
（シチュエーション）
夕食 金曜日 １週間の疲れをとる
（季節感）
カキ 大根（冬の代表の食材）
チーム①：
※「仙台みそ」と「カキ」でインパクトが強い鍋にしあがりました。
みそから大豆のうまみが出て食欲が増します。
次回はチーム②のレシピを紹介します。お楽しみに♪
