こんにちは。調味料マイスター協会事務局です。
2月7、8日に調味料ジュニアマイスター講座大阪5期が開講されました！
その「調味料とレシピ」の講義で誕生した ☆ベストレシピ☆ をご紹介いたします。
今回の大阪ではどんなレシピが誕生したのでしょうか。
＜大阪5期 ベストレシピ！＞
【レシピ名】 ～香ばしい醤油風味のドライカレー パリパリレタス添え～
【材料】（2人分）
ご飯 ... どんぶり2杯
人参 ... 1／3本
レタス ... 8枚
カレー粉 ... 大さじ4杯
レーズン ... 20ｇ
豚肉 ... 150ｇ
ケチャップ ... 1カップ
マヨネーズ ... 1カップ
濃口醤油 ... 大さじ4杯
卵黄 ... 2ケ
【作り方】
①人参はみじん切りに、レタスはザックリとちぎり、豚肉は小口切りにし、
ケチャップとマヨネーズは合わせておく。
②フライパンに油をひき、豚肉を炒め、人参のみじん切りを入れ、
その後、ご飯を炒め、色がついたらケチャップとマヨネーズを入れて混ぜる。
そして、カレー粉を入れて全体を混ぜ合わせる。
③仕上げにレタスを入れて軽く炒め、最後に濃口醤油を鍋肌からまわし入れる。
皿に盛り、レーズンをちりばめ、卵黄を天盛りする。
【主役調味料】
濃口醤油
（特徴）
他の醤油に比べコクがある。
塩分 約16％ アルコール 2～3％ 全窒素 1.60
（使い方のポイント）
炒め物の仕上げの時に使う。
（選んだ理由）
どこの家庭にもあり、食欲をそそる香ばしい香りが出る。
【レシピの意図】
（誰に） 子供
（シチュエーション） 昼食
（季節感） 冬場でドライカレーにより体を温める。
※濃口醤油、ケチャップにマヨネーズ、本当にどこの家庭にもある材料ですが、
とても凝ったメニューに仕上がっています！
レタスの食感が良いアクセントになり、ついついお代わりしたくなる感じがします。
お子様向けということもあり、子供が喜ぶ一品ですね。
2月は大阪の他に渋谷でも講座がありました。
渋谷講座で誕生したベストレシピのご紹介はまた次回！お楽しみに！
4月も調味料ジュニアマイスター講座は渋谷、名古屋で開講致します。
