こんにちは。日本調味料マイスター協会事務局です。
本日は調味料マイスターであるAsukaさんが考案した「塩レシピ」のご紹介です♪
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★ブロッコリーとホタテの塩炒め
材料 ブロッコリー 1/2株
ホタテ ６個
海藻入りあら塩 少々
こしょう 少々
酒 大１
油 小２
①ブロッコリーは一口大に切り、ラップをしてレンジで加熱する。
ホタテが大きければ半分にする。
②フライパンに油を入れ、ホタテを焼き、酒を入れる。
③ブロッコリーを入れ炒める。塩・こしょうをする。
★長ネギとごま油の豆腐のせ
材料 長ネギ １本
顆粒塩 小１
ごま油 大１
豆腐 1/2丁
①長ネギは斜め薄切りにし、塩と混ぜる。
②ごま油を入れ混ぜ、なじませる。
③豆腐に乗せる。
★トマトゼリー
材料 粉ゼラチン １袋
お湯 ５０cc
無塩のトマトジュース ２５０cc
グラニュー糖 ３０g
海の果実 少々
レモン汁 少量
①粉ゼラチンをお湯で溶かしておく。
②トマトジュースとグラニュー糖、①、塩を混ぜる。
③固めて、レモン汁をかける。
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どれも塩の特徴がいかされていておいしそうですネ♪
調味料が主役のレシピ、さすが調味料マイスターさんですねぇ。
