こんにちは。調味料マイスター協会事務局です。
今日、差し入れに珍しいお菓子をいただきました。
「塩チョコ」です!
お魚型のチョコの中にとろとろのキャラメルが入っていて、岩塩がトッピングされています。
お味はというと・・・
ほろ苦チョコ＆甘いキャラメルに塩味がちょっぴり効いていて、すごく合います。
塩気がまろやかな岩塩なので、ガリガリ噛んでも大丈夫でした!
塩豆大福や、ぜんざい＋塩昆布、スイカ＋塩など、
甘いものにちょっとお塩をプラスして甘味を強調する「味の対比効果」を利用した食べ物って、結構ありますね。
また、お塩は料理の味付けだけでなく、野菜をゆでる時に色止めとして入れたり、魚の下ごしらえで臭みを取るために使ったり、さまざまな役割を果たしています。
シンプル、だけど奥深いお塩について、皆さんも学んでみませんか？
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