みなさん、こんにちは。
パンアドバイザー養成講座事務局です。

ちゃぶろぐをいつも楽しみに読んでくださっている皆様へお知らせです。
2010年4月1日の協会統合に伴い、6月30日をもちまして一時お休みさせていただくことになりました。
 
来月、日本野菜ソムリエ協会のブログとしてリニューアルオープンの予定です。
デザインは変更になりますが、これまでのブログもご覧いただけますので今後とも宜しくお願い致します。

新しいURLは後日お知らせいたします。
どうぞお楽しみにお待ちください。

◆パンアドバイザー養成講座HP http://pan-a.jp/

こんにちは、
ジュニアパンアドバイザーのざわです。

３月に上野方面に引っ越しまして、週末の過ごし方が少し変わってきました。

最近はもっぱら「ちゃりんこ」です。
そう、自転車です。

ルイガノの空色ちゃりんこに「ソラニン」と名をつけて、浅草をはじめ下町をぶらりとしています。
今週はぶらりしすぎて、気付けば後楽園にいました...、このエリアには粉モノ好きにはたまらない「conanoco scone」というスコーン専門店があります！
（そのお話はまた今度＾＾）

今日は快晴で気持ちがいい日にふらっと立ち寄りたい、表参道にあるパンとコーヒーがウリのお店について。

その名も、「パンとエスプレッソと」。

表参道から細道に入り、てくてく歩くこと約５分。
右手に見えてくる「パンとエスプレッソと」という看板。

こちらはもちろんパン屋さん。
と言っても、イートインもできるし、ランチもあるし、さらに夜はバーにもなってしまう、なんだか表参道っぽいパン屋さん。
お客さんも地元の人なのか、身軽な服装でふらっとやってきます。

ずらりとキレイに並ぶパンに横目をやりつつ、せっかく昼時なので、ソファに座ってゆっくりランチタイム。

オーダーしたのはサラダランチ。

まずはガラスの大きめなボウルにサラダがたっぷり入って登場。

葉っぱだけでなく、カリフラワーやれんこん等が少しずつ色々入っていて女の子には嬉しいヘルシーなサラダ。
パンをどっさり楽しむ時はいつも、サラダでカロリーも抑えつつ、せっせと野菜を摂取するわたし・・・

続いてお待ちかねのパン盛り合わせが！

こちらのお店のパンはこぶりのものが多くてかわいい。
ランチとして出てくるパンは食事系のシンプルなパン。
もちろん食べきったらおかわりももらえる。
わたしはおかわり１回で◎

この３つはどれもしっとり系で特に具材の練りこみもなくシンプルな食事パンでした。

パンを食べ比べながら、時間がゆっくり流れる贅沢なひととき。

さらに幸せなのは、帰りぎわにパンの棚をじーーーーっと見つめて何を買おうか悩む瞬間。

おかわりをして満腹のはずなのに、お土産のパンを選んでいるとまた空腹に...、これは気のせいなのでしょうか（笑）

ここに来るといつもサラダランチを選んでしまうけど、サンドイッチランチも数種類あって魅かれる。
今度はサラダランチを食べて、サンドイッチをテイクアウトしようかな☆

さ、気持ちのいい季節になったので、
パンを求めてみなさんもでかけましょう！

ぜひ、ちゃりんこで（笑）

＜4月のビッグニュース！＞
愛知県に「しあわせをはこぶパン」屋さんが誕生し、世界のパンコンテスト第３位のシェフのパンが気軽に楽しめます！

春らんまん。
みなさまいかがお過ごしですか？
関西在住のジュニア・パンアドバイザーの眞下亜矢子です。
この時期、休日にいただく回数が多くなるのは、フレンチトーストとベーグル。

先日、神戸のホテルオークラのカフェ「カメリア」で評判のフレンチトーストを初めていただいてきました。シンプルな食パンを1日特製の液に浸してこんがり焼かれたもので、その食感はふんわりなめらか、温かいパンプディングのようなイメージで個性的。デザートビュッフェや朝食バイキングにも一口サイズで登場しますので、GWなど神戸を訪ねる機会があればぜひお試しを。

ベーグル旋風も日本中で吹いていますよね。好きなお店もたくさんあるのですが、最近のお気に入りは京都北大路駅近くのBrowny Bread & Bagels （ブラウニーブレッドアンドベーグルズ）。遠方の方は京都まで行かなくても、通販や百貨店の催事で手に入れることができます。こちらのお店は、ベーグルの硬さが2種類、ややソフトなType-60、ややハードなType-50がチョイスできるのも嬉しいところ。今日のランチにはベランダから近所の小学校の満開の桜を眺めながら、期間限定の黒糖くるみチョコ（ソフト）とレモンクリームチーズ（ハード）のベーグルを。レモンクリームの方にキリのクリームチーズとハチミツをプラスしてデザート風にし、飲み物はペリエのレモン。久しぶりにのんびり幸せ気分で休日の午後を過ごしました。

パン、って私にとって本当に幸せを運ぶ食べ物です。この意見に賛同してくださる方も多いのではないでしょうか？そんな気持ちにぐっとくるお店の名前のパン屋さん、「しあわせをはこぶパン」が愛知県安城市に4月２８日（予定）が誕生します！

このパン屋さんは「暮らしのお店」というライフスタイルを提案する複合店舗のひとつです。実は私の大好きな関西を代表するシェフの一人、米山シェフの「パンデュース」がプロデュース。シェフに「なぜ三河安城？」とお聞きしたのですが、「東京とかからもオファーがあるけれど、地元の野菜をふんだんに使って、都会ではできないことにも挑戦してみたいから・・・暮らしのお店、ってなんかウチらしいでしょ？」とおっしゃっていました。他には、野菜にこだわるスープとサラダのレストラン、人気デザイナーのセキユリヲさんの雑貨の店、そして気持ちのいい木の家がスタンバイ。新幹線で名古屋から一駅東へ、けして便利なところではありませんが、自然を楽しむような暮らしは憧れ。GWか夏休みか・・・早いうちに、ぜひおじゃましてみたいと思っています。

そして日本のパン業界に嬉しいニュースが！
3月にフランス・パリで行われたパン職人国際コンテスト 『マスター・ド・ラ・ブーランジュリー』でドンクの 西川正見シェフ（ドンク神戸エリア勤務40歳）が日本人としてただ一人出場され、見事に 世界第3位を獲得されました。この大会はパン職人が個人で技を競い合い、技術力や芸術面などを総合的に評価する国際コンテストで、世界中から集まったトップクラスの職人24人が、世界最高レベルの技を駆使して、伝統的なバゲットやオリジナルレシピを披露したものです。

これを記念して、　4月19日（月）～25日（日）ドンクにてコンテスト出品パンなどを販売する記念フェア『パン職人国際コンテスト出場記念 西川正見コレクション』が２７ 店舗限定で実施されるとの話を聞き、ドンクさんのHPを検索してみました。

HPによると実施予定店舗は、関東では青山店・池袋西武店・上野松坂屋店・千葉そごう店・横浜そごう店・小田原ラスカ店・川崎ラゾーナ店、関西では福井西武店・富山大和店・北白川店・草津近鉄店・京都大丸店・京都髙島屋店・阿倍野近鉄店・和歌山近鉄店・大阪阪神店・西神そごう店・西宮阪急店、他、北海道や東海、広島、徳島、九州の一部の店舗。

フェアの商品は『マスター・ド・ラ・ブーランジュリー』で出品、披露したオリジナルパンのうち、亜麻の実、白胡麻、ひまわりの種を練り込んだ「パン・オ・セレアル」（ホールで630円）、や西川シェフの勤務地である神戸をテーマにした「たまねぎパン」（189円）、実は甘いパンもお好きなシェフのオリジナルレシピで、フランス風・ドイツ風の菓子パンも販売される予定です。

今月は、4月12日＝「パンの日」のいろんなお店のパンのイベント、商品も楽しみですが、このドンクさんの記念フェアも、パン好きとして絶対見逃せないですね！
日本で、世界で、日本人ブーランジェリーシェフの今後のますますのご活躍を、心からお祈りしています！！

こんにちは。パンアドバイザーの「のざわ」ともうします。
はじめましてですね。

受講してから早１年。
この１年でパンを何個食べたんだろう。
ごはん粒数よりも、パンの個数の方が多い可能性が・・・

そう。
わたし、ごはんをほっとんど食べずに、ひたすらパンをむしゃむしゃしてます。
友達には非国民(?!)だと言われます。
（そこまで言わなくっても・・・）

さて、今日のパン。

レストランで出されるパンが美味しいと有頂天になるのざわですが、美味しいパンを出すレストランＴＯＰ３に入るのが「リストランテタナカ」という練馬区の豊島園にあるお店。
素敵なマダムとご主人がお２人でこじんまり営業されてますが、地元でとっても人気です。
こちらのパンは自家製で、焼きたてが提供されます。
パンは２種類でこれはライ麦のパン。
二つにわると、湯気がほわ～っとたって、ライ麦の香ばしくやわらかい香りが幸せ気分にしてくれる。
このパンを食べる目的でタナカさんに行っちゃうほどです。

もう一つはドライトマトのパン。
トマトの酸味ある香りと風味がとっても美味しい。
あわせたことはないけど、クリームチーズ塗ったら絶対に美味しい。

どちらも最近はテイクアウトもできるので、来店してすぐにお土産で頼むと、帰る時間にあわせて焼き上げてくれる。
家に帰ってもこの香りが楽しめる幸せ。ふふ、ハッピー☆

とまあ、初回はこんなところで。

これから、パン屋はもちろん、美味しいパンを出すレストランを中心にお伝えしたいと思ってますので、どうぞよろしく^^

＠のざわ

ジュニア・パンアドバイザー、関西在住の眞下亜矢子です。

さて、私の今年のバレンタインデーの思い出といえば、毎年神戸ポートピアアイランドで開催されるマラソン大会「神戸LOVEラン」の10kmコースに参加しました。
昨年の秋に体を痛めて以来、つらいリハビリトレーニングをし、年明けから走り始めたばかりなので、不安もありましたが予想以上に好タイムで走れ、お土産のモロゾフのチョコレート(女性にはチョコ、男性にはランの花がお土産!)をいただいて帰ってきました。

このブログを読んでいただいている方の中にもランニングファンの方もいらっしゃるかと思います。そこでみなさん、走った後や運動後、食べたいパンはどんなパンですか?

私はスポーツジムで筋トレの帰りは、甘いしっとり系のパンかナッツやドライフルーツたっぷりのパンをいただくのが楽しみ。ところがランニングの帰りはサンドイッチやハンバーガー、チーズののったフランスパンなど塩味系が食べたくなります。これは汗を大量にかいて、体が塩分不足を感じるからでしょうか?

今回もレース後、有名ホテルのケーキをいただいたのですが、なんか違う・・・食べたくなったのはやや柔らかめのハード系。そこでパン大好きのランニング友達からおすすめされた、神戸三宮ターミナルホテル1Fの「ブールヴァール」で夕方には売り切れてしまうこともある「ベーコンエピ」を購入。これがほどよい塩加減で、噛みごたえ、のど越しもイメージ通りで大満足で、元気回復しました。

開催の迫った東京マラソンに出場される方もいらっしゃいますか?
あのコースなら帰りにどんなパン屋さんが便利なのかなぁ、「東京マラソンパン」とか売り出したら売れそう、なんてちょっと考えてしまいました(私はその日大阪城周辺を走っていますが・・・)。

ランナーの方もボランティアスタッフの方も寒い中たいへんだと思いますが、走った後、ボランティアの後、そして応援の後は、どうかお気に入りのパンに癒されてくださいね。