みなさん、こんにちは♪ベジフルビューティーアドバイザー大平トモ子です♪♪
２００９年も宜しくお願いいたします♪♪
いやいや今年の元旦は感動でしたぁぁ～♪
みなさん、初日の出ってご覧になったことありますか？？
実は私、今年生まれて初めて初日の出というもの見たのですよぉぉ！！！！！
これまた感動ですねっ！！！なんか神秘的というか、パワーいただけるというか・・・・・・。
とにかく感動で涙が自然に出てきてしまいました！！！！（寒い中１時間以上山頂で震えながら待っていたかいがありましよぉぉぉ（笑））
みなさん、千葉県「鋸山」ってご存知ですか？？
千葉県の初日の出スポットといえば、銚子市の「君ヶ浜」が日本で一番早く初日の出を拝められるスポットとして有名ですが、南房総の玄関口である標高330mの「鋸山」は、標高が高いこともあり、山頂展望台からは東京湾浦賀水道、三浦半島、富士山、伊豆天城山、伊豆大島、房総丘陵など360度の大パノラマが広がっています。平地とは一味違った朝日を拝めることができちゃいました♪http://www.town.kyonan.chiba.jp/nokogiriyama/nokogiriyama.htm
初日の出の感動を忘れずに２００９年も気合入れて頑張ろうと思います♪
さてさて、みなさんにも「懐かしい思い出の味♪」があるかと思いますが、
今回は私の「懐かしい思い出の味♪」をご紹介したいと思います♪♪
ちょうど今から、１５年前の冬、私は語学留学のため、イギリスのある家庭に
ホームステーをしていました。
当時の私は、まったく英語が話せず、なかなかホームステー先の家族と
馴染むことができず、語学学校から帰ると部屋に引きこもる日が続いてたのです。
そんな私を、ホストマザーが心配し、キッチンに誘ったのです！！！
とっても気さくな豪快なママ♪モジモジしている私に、
「今日は、アップルバターを作るわよ！！Tomoko手伝って！！」っと・・・・。
私は、精一杯のジェスチャーと単語を並べ、コミュニケーションを図り、
「アップルバター」作りの手伝いをすることになったのです。
「アップルバター」とは、リンゴを薄くスライスし、砂糖とバターを加熱し、
ミキサーにかけ冷蔵庫で冷やすだけで出来上がりなのですが、
これまた美味なのです♪
もしかしたら、私の心を開こうとしてくれたママの温かさが、
美味しさにスパイスをかけたのかもしれませんが・・・・。
ママと一緒に作った「アップルバター」は一生私にとって忘れられない味
となりました。
その日をさかいに、私は毎晩夕食づくりを手伝うことになり、
ホームステーファミリーと残りの時間を楽しく過ごすことができたのです♪
そんな私の「懐かしい思い出の味♪アップルバター」の作り方はこちらです♪♪
りんご・・・・・・・・・・・１／２個
無塩バター・・・・・・・５０ｇ
グラニュー糖・・・・・大さじ１
レモン汁・・・・・・・・・小さじ１
＜作り方＞
①りんごを四等分に切り皮をむき、薄いイチョウ切りにする。バターも適当な大きさに切る。
②耐熱ボールにりんご、グラニュー糖、バターを入れ、
ふんわりラップをして６００Wのレンジで４分～５分。
③レモン汁を回しかけ、ミキサーにかける。
（私はブラウンのハンドミキサーを使用http://www.braun.co.jp/products/household/products/mr5550mca/）
④煮沸したビンに入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
＊トーストはもちろん、お料理の隠し味としてもいい仕事をしてくれすよぉぉぉぉ！！！
みなさんの「懐かしい思い出の味♪」はどんな味でしょうか。
☆☆りんごの話☆☆
りんごに含まれる食物繊維の「アップルペクチン」は、水溶性で整腸作用があり、
ほかのペクチンと比べて、腸内の悪玉菌の発育に対して約2倍の抑制効果を発揮することが、
富山医科薬科大学の医学博士によって報告されています。
また、悪玉コレステロールを減少させて善玉コレステロールを増やし、大腸ガンを抑制することも、
農水省果樹試験場の博士によって報告されました。
そしてより興味深い発見は、リンゴに熱を加えると、大腸ガンの予防効果が3倍も高まることです。
食物繊維が有害物質を一緒に体外へ排出するだけでなく、
熱を加えるとペクチン効果が高まり、活性酸素を除去し、
ガン細胞を作る物質に対して、解毒作用をすることがわかったのです。
ヨーロッパでは「リンゴを食べれば医者要らず」ということわざがありますが、
りんごって優秀果物ですよね♪
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